Hmmm...Resep Mudah dan Murah Pisang Ijo Khas Makassar
Pisang Ijo?, Hmmm...tentunya kuliner ini sangat familiar pada masyarakat. Meskipun
sekarang sedang trend hujan tapi tidak ada salahnya saya mengulas sedikit mengenai makanan spesial Makasar ini. Pisang Ijo adalah galat satu makanan cemilan yang lezat disantap di kala siang hari khususnya di trend kemarau. Saya dahulu seringkali sekali membeli pisang ijo di Tasikmalaya karena setiap hari ada tukang dagang yg menjual lewat depan tempat tinggal . Tetapi kini ini waktu sudah pindah ke Banjarmasin, saya sporadis sekali menemukan kuliner ini padahal di sini cuacanya sangat panas sekali. Mungkin apabila ada yg buka bisnis pisang ijo di Banjarmasin niscaya laris keras.Baiklah kali ini saya akan berikan resep membuat pisang ijo, barangkali bermanfaat.
BAHAN PISANG IJO (buat 2 mangkuk sajian)
- 215 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- 300 mililiter air
- 100 ml air daun suji (pandan tipe pewarna)
- 3 tetes pewarna hijau makanan
- 5 buah pisang raja yg matang (ingat ya "pisang raja")
- 50 mililiter sirup cocopandan merah
- es batu secukupnya
BAHAN SIRUP
- 650 mililiter santan
- 50 gr terigu protein sedang
- 75 gram gula pasir
- 1 lbr daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
CARA PEMBUATAN
1. Pisang Ijo
- Campur tepung beras 40 gr, garam, air daun suji serta pewarna kuliner. Rebus hingga mendidih sambil terus diaduk lalu angkat serta tiriskan.
- Tambahkan tepung beras 175 gram lalu kocok hingga kalis.
- Tipiskan adonan kemudian balutkan ke pisag hingga tertutup kedap. Lakukan sampai seluruh bahan habis.
- Kukus selama 20 mnt kemudian angkat.
2. Sirup: Campur santan, terigu, gula pasir, daun pandan serta garam lalu rebus sampai mendidih. Angkat serta dinginkan.
3. Taruh pisang ijo di mangkuk saji kemudian pangkas-pangkas serta beri es batu dan sirop di atasnya.
4. Pisang Ijo siap dihidangkan
Bagaimana?Mudah bukan. Selamat mencoba menciptakan di tempat tinggal .
Gambar:
